Schon während ihrer Ausbildung an der Joop van den Ende Academy gehörte Sabrina Weckerlin als Constance zur Premierenbesetzung von 3 Musketiere in Berlin. Bei der Deutschlandpremiere von Wicked – Die Hexen von Oz konnte man sie als Elphaba bewundern. In der Europapremiere von Marie Antoinette kreierte sie die Hauptrolle der Margrid Arnaud und gewann mehrere Preise. Pop- und Broadway-Komponist Frank Wildhorn schrieb ihr die Rolle der Morgana le Faye im Musical Artus – Excalibur auf den Leib. Aus seiner Feder stammt auch Sabrinas erstes Pop-Soul-Album I’m not done yet, welches sie in New York mit den Grammy-Gewinnern Jason Howland und Billy Stein aufnahm. Mit Frank Wildhorn tourte sie durch Amerika, Japan, Russland und die Schweiz. Sie war Kala in Tarzan, Lucy in Jekyll & Hyde, Alrun in Bonifatius – Das Musical, Wilhelmine in Friedrich – Mythos und Tragödie, Lotte in Goethe! Auf Liebe und Tod und stand in folgenden deutschsprachigen Erst- und Uraufführungen auf der Bühne: Next To Normal (Natalie), Der Medicus (Mary Cullen), Matterhorn (Orka), Dirty Dancing (Lead-Singer), Elisabeth – Legende einer Heiligen (Elisabeth), Kolpings Traum (Susanne), Bussi, das Munical (Stella) und Disneys Die Eiskönigin (Erstbesetzung Elsa). Mit dem Musical Robin Hood tourte sie der Rolle der Lady Marian durch Deutschland und die Schweiz.
Sabrina Weckerlin singt im Film Die Eiskönigin 2 die Königin Iduna und in der Neuverfilmung von Matilda synchronisierte sie die Rolle der Miss Honey. Sie ist auch die deutsche Stimme von Peg in der Neuverfilmung von Disneys Susi und Strolch. In beiden Teilen der Musical-Verfilmung Wicked ist sie als deutsche Gesangsstimme der Hexe Ephaba zu hören. Nachdem die Sängerin bei der Uraufführung 2011 die Titelrolle des Musicals Die Päpstin im Schlosstheater Fulda kreiert hatte, stand sie im Sommer 2024 in der Fuldaer Neuninszenierung erneut in ihrer Paraderolle auf der Bühne. Aktuell kann man sie als Erstbesetzung Anne Hathaway/April im international gefeierten Pop-Musical &Julia im Stage Operettenhaus Hamburg bewundern. Im kommenden Jahr erscheint ihr erstes selbstgeschriebenes, deutschsprachiges Pop-Album. Vom Publikum wurde sie mehrfach als „Beliebteste Hauptdarstellerin“ bei den Musical1-de-Musicalwahlen ausgezeichnet.
Im Sommer 2026 kommt die Darstellerin erstmals nach Magdeburg und übernimmt die weibliche Hauptpartie der Laurey Williams beim Magdeburger DomplatzOpenAir Oklahoma!