Mingyu Ahn wurde in Cheongju, Südkorea, geboren. Im Alter von 24 Jahren begann er Gesang zu studieren und absolvierte seinen Bachelor an der Korea National University of Arts bei Prof. Youngmi Kim. Im Sommersemester 2021 wechselte er für den Master zu Prof. Markus Eiche an die Hochschule für Musik Freiburg, wo er u. a. die Partie des Baron in Pauline Viardots Oper Cendrillon und die Rolle des Grafen in Albert Lortzings Der Wildschütz sang. Im Jahr 2022 gewann er zahlreiche Wettbewerbe in Südkorea, erreichte das Finale des 59. Tenor Viñas-Wettbewerbs und erhielt den 2. Preis beim internationalen Gesangswettbewerb Nuits Lyriques de Marmande in Marmande, Frankreich. Höhepunkte seiner Karriere waren 2024 die Rolle des Paul in Stephen Sondheims Company und 2025 die Partie des Altgesellen Stárek in Leoš Janáčeks Jenůfa jeweils am Theater Freiburg.
Mingyu Ahn ist ab März 2026 Teil des Opernensembles des Theaters Magdeburg und wird erstmals mit der Partie des Monsieurs de Bretigny in der Oper Manon am Theater Magdeburg zu erleben sein.